19 de abril de 2024
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Hugo Biolcatti, vicepresidente de la SRA
Piden eliminar el piso de faena y la restricción de exportaciones
“Para el Gobierno, parece que producir carne es un servicio público”, dijo Biolcatti
28 de marzo de 2006
“Para el Gobierno, parece que producir carne es un servicio público, como si fuera el boleto de colectivo, pero sin subsidios. Así se va a conseguir que no haya colectivos, o sea vacas”, comparó con ironía el directivo de la Sociedad Rural.
Biolcatti puntualizó que se deben “coordinar medidas de mediano y largo plazo que tiendan al crecimiento de la producción con lo cual se daría una señal al productor. Si el productor se desanima deja de producir carne”, evaluó.
En ese sentido, reclamó “sacar de cuajo una medida mal tomada que fue el principio de la espiral de suba de precios, que prohibió una categoría de faena (colocó el piso en 280 kilos), la sacó de la oferta con la idea de mejorar la cantidad de carne que se produce”.
Agregó que esa medida, “no demasiado eficiente de largo plazo tuvo un efecto de incremento del precio en el corto plazo porque sacó oferta”, en declaraciones al programa Asteriscos, que se emite por el canal P+E.
Biolcatti sostuvo que, si se avanza en decisiones que mejoren la producción, “se podrían aceptar medidas de coyuntura, como limitar las exportaciones y poder ofrecer cortes a nivel popular, más baratos, para contribuir a la estabilidad”.
“Los cortes populares no son lo que más se exporta. Nadie exporta tira de asado o milanesas. Liberar la exportación de productos caros permitirá a los frigoríficos que puedan subsidiar internamente cortes baratos”, apuntó.
También propuso “modificar el sistema de comercializción de media res para permitir trozar” como parte de las medidas que puedan “combinar decisiones de coyuntura que no son eficaces tomadas solas y aisladas”.
Biolcatti marcó que la decisión de suspender las exportaciones “no se vio reflejada en una baja de precios, que sí se produjo en Liniers pero no en las carnicerías, por cosas del resto de la cadena” de comercialización.
“Pero, aunque se hubiera visto reflejado en el precio al consumidor, era una solución de muy corto plazo, porque el problema es la falta de oferta”, agregó el directivo de la SRA.
Consideró que esa medida “a mediano plazo va a tener un efecto contrario porque lo que se necesita es incentivar al productor para que haya más cantidad de ganado. Tenemos la misma cantidad en el rodeo ganadero que hace 40 años y nada más que el consumo interno por aumento de población subió casi al doble. Obviamente, hay una escasez de oferta interesante”.
Biolcatti recordó que la SRA “hace meses, presentó un plan ganadeo para solucionar este problema. No hicieron caso a lo que iba a suceder frente al aumento de la capacidad de compra de la población, más gente que compra mas y si a eso le agregamos que los mercados internacionales están muy demandantes se crea un sistema de pinzas sobre la oferta que se mantiene constante, si es que no decae y se hace imposible abastecer. Esa presión hace subir al precio por una ley natural, que no se puede tapar con los dedos”.