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Arranca la Semana Gastronómica Vasca
Del 8 al 15 de mayo se podrá degustar y disfrutar platos típicos a cargo de renombrados chefs y eventos abiertos al público general
6 de mayo de 2016
Este próximo lunes 9 de mayo comienza la 1er Semana Gastronómica Vasca, un evento que se desarrollará en Buenos Aires y ciudades del interior y permitirá degustar y disfrutar de los más reconocidos platos típicos a cargo de renombrados chefs así como también eventos culturales y artísticos abiertos al público general.

Organizada por la Cámara Empresaria Vasco Argentina, como muestra de su vocación por fortalecer y conectar a quienes transmiten esa milenaria cultura, y el auspicio de CAME (Confederación Argentina de la Mediana Empresa), la Semana cuenta con el apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y FECOBA (Federación de Comercio e Industria de la Ciudad de Buenos Aires) y se desarrolla en el marco del multitudinario evento “Buenos Aires celebra el País Vasco” que se realizará el día domingo 8 de mayo.

Durante los siete días, los más reconocidos restaurantes vascos de todo el país, así como sus chefs formados específicamente en los platos autóctonos de esta región, ofrecerán al público menús a precios fijos promocionales. La lista de los principales puntos de encuentro en el país, incluye:

BUENOS AIRES – Capital Federal

NH Collection Lancaster (Av. Córdoba 405. Reservas: +54 (0)11 5776 6464)

MENÚ ESPECIAL SEMANA GASTRONOMICA VASCA

Entrada: Chipirones rellenos de tocineta y hongos sobre espuma de papa.

Plato principal: Bacalao a la vizcaína con obleas de arroz

Postre: Muxu goxo



NH Collection Jousten (Av. Corrientes 240. Reservas: +54 (0)11 5776 6464)

MENÚ ESPECIAL SEMANA GASTRONOMICA VASCA

Entrada: Porrusalda.

Plato principal: Merluza en salsa verde.

Postre: Biskotxa (Pastel Vasco).



Sagardi (Humberto Primo 319. Reservas +54 (0)11 43612538)

MENÚ ESPECIAL SEMANA GASTRONÓMICA VASCA

Entrada: Variedad de Pinxtos fríos y Calientes a elección (4 por persona). Salmón con viangreta de cebolleta. Pan tomaquet con jamón. Tortilla con txistorra. Lardina – langostino rebozado con panceta y queso. Croqueta de setas o jamón

Plato principal: Carrillera de vaca al malbec con puré de patatas

Postre: Pastel vasco con helado

La Cantina del Centro Vasco de Necochea (Av. 58 esquina calle 65. Reservas: 02262-15339144) MENÚ ESPECIAL SEMANA GASTRONOMICA VASCA

Entrada: Kokotxas de merluza en salsa verde.

Principal: Abadejo a la vizcaína. Marmitako de bonito.

Postre: Goxua ó Intxaursalsa.



PROVINCIA DE BUENOS AIRES – Bahía Blanca

La Taberna Baska de Bahía Blanca (Reservas: 0291 - 452-1788)

MENÚ ESPECIAL SEMANA GASTRONÓMICA VASCA

Entrada: Trainera de pan casero integral al oliva con ensaladilla de hojas baby en vinagreta de mostaza. Crocante de jamón 12 meses. Laminas de salmón fresco. Salsa verde. Queso brie. Brotes de tres arroyos.

Principal: Taco de bacalao noruego sobre espinacas en crema de hinojos y puerros. Tomates secos desmigados. Olivas negras asadas y mini puré de ajos confitados con albahaca fresca.

Postre: Pantxineta con crema de naranjas y crocante nórdico de almendras.

Toda la semana las principales bodegas consumiendo 1 botella, 1 botella de obsequio.



PROVINCIA DE BUENOS AIRES – Temperley

Burzako (Suarez 88. Reservas: 4244-8467)

MENÚ ESPECIAL SEMANA GASTRONOMICA VASCA

Entrada: Brandada de Bacalao. Pimientos, olivas, almendras. Cebollino o Salteado de hongos silvestres. Langostinos. Judías verdes.

Principal: Estofado de ciervo al oporto y puré de patatas especial. Pesca del día con refrito de ajos. Guindillas y papas panaderas.

Postre: Goxuas de Tolosa ó dulce de membrillo casero. Camembert y nueces + Chupito de patxaran.



Haritza (Av. Juan Manuel Fernández 130, “Centro Vasco Denak Bat”. Reservas: 4244-8481 ó 3972-0358)

MENÚ ESPECIAL SEMANA GASTRONOMICA VASCA

Entrada: Txistorra con pimientos asados y huevo frito)

Principal: Marmitako o anchoa a la vasca

Postre: Goxua



Zazpirak Bat (Entre Ríos 261. Reservas: 0341 – 4403780) MENÚ ESPECIAL SEMANA GASTRONOMICA VASCA

Entrada: Pintxos (Tapas vascas), Pintxo de tortilla vasca, Pintxo de pastel de pescado, Croqueta de jamón con salsa vizcaina.

Plato principal: Calamar relleno en su tinta con cremoso de arroz y cebolla crocante.

Postre: Torta esponjosa con manzanas caramelizadas + crema helada aromatizada con canela.



A esta importante celebración, se suman los Centros Vascos (conocidas como euskal etxeak) que invitan a degustar una tasca con pintxos (pinchos), a un precio promocional y también abierto a todo el público que tendrá la posibilidad de conocer más acerca de la historia, costumbres y cultura vascas. Uno de estos euskal etxeak que participan es el Centro Vasco Lagun Onak de Pergamino con pintxos de jamón crudo, sardinas y tortilla, guisado de lentejas con chorizo y arroz con leche

La Semana Gastronómica Vasca culminará con una cena de cierre de la que participarán los más reconocidos periodistas del sector, chefs participantes, autoridades nacionales y provinciales y empresas, entre otros.